צור קשר

תודה רבה על פנייתך!

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית קוואזי במר מודוף. אודיפו בלאסטיק מונופץ קליר


:שתף עמוד

מתכון לשבת: רוזלך של לנדוור

מתכון לשבת: רוזלך של לנדוור
מתכונים 09:05 - 02.05.19 | אורית נחמה

מצרכים:

600 גרם קמח לבן (רצוי ג'ירסולה איטלקי)
300 מ"ל מים
1 כפית מחוקה של שמרים יבשים
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח
נוטלה למריחה או ממרח לוטוס

הוראות הכנה

הכנת הבצק
במיקסר עם וו לישה, במהירות נמוכה מערבבים את הקמח, מים ושמרים.

מוסיפים את שמן הזית בהדרגה ולשים במשך 5 דקות.

מוסיפים את המלח ומגבירים למהירות גבוה, לשים כ- 5דקות נוספות עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה.

מניחים מגבת מעל הקערה ומתפיחים עד שהוא מכפיל את נפחו.

מוציאים את הבצק מהקערה, מורידים את האוויר מהבצק על ידי קיפולו.

מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים, מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומניחים לכדורים לתפוח בשנית.

לפתיחת הבצק
על גבי משטח מקומח היטב מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לצורת דף, מורחים שכבה דקה של נוטלה או ממרח לוטוס ומגלגלים, חותכים לגלילים ברוחב 2 ס"מ.

האפייה
מחממים תנור מראש לחום גבוה של 250 מעלות.

את הרוזלך הקטנים והחתוכים מניחים בתבנית עם נייר אפייה.

אופים כ-7-4 דקות או עד שמתקבל צבע שחום (שימו לב מדובר באפייה מהירה בחום גבוה)

מוציאים, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים חם.

טיפים
טיפ קטן וחשוב: בלנדוור אופים את הרוזלך בטאבון, בבית ולמי שאין אחד כזה בחצר, אפשר להיעזר באבן פיצה ולהאריך את משך האפייה (עד להזהבה) לקבלת תוצאה ממכרת ומענגת.

מידת הקמח הרצויה במטבח הביתי היא כ-6 כוסות מדידה ושתי כוסות מים. אם הבצק דליל מדי, הוסיפו עוד קמח.

תגובות‎